En este post te traemos una maravillosa colección de recetas con jamón ibérico que podrás preparar de manera sencilla en tu propia casa y que te permitirán seguir comiendo sano y de forma equilibrada. Hemos querido recoger tres recetas con uno de nuestros productos favoritos en el mundo, el jamón de Legado Iberico el pozo. Un producto sano, natural y que, además, podemos combinar de mil maneras originales para conseguir disfrutar del increíble sabor de un buen jamón ibérico. ¡Toma nota!
Recetas que puedes preparar con jamón ibérico
Ensalada de jamón y melón con vinagreta de pistachos
Ingredientes para 4 personas:
• 300 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• ½ melón
• 2 puñados de rúcula
• 12 tomates cherry
• 5 cucharadas de pistachos pelados
• Vinagre blanco de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Unas hojas de albahaca
Preparación:
Lava la rúcula y los tomates cherrys. Después de haber quitado el exceso de humedad en la rúcula, ponla generosamente sobre la fuente donde vayas a preparar la ensalada. Reserva los cherrys limpios.
A continuación, pasa a preparar la vinagreta de pistachos. Tuesta un poco los pistachos en una sartén y los pasas a un mortero, donde les darás un par de golpes secos para que no vayan enteros a la ensalada.
Dentro del mortero, añade primero aceite de oliva virgen extra al gusto y un chorrito de vinagre. Remueve bien y reserva este aliño en la nevera.
Pela y corta el melón, en cuadrados de bocado. Dispón los trozos sobre la rúcula en la fuente. Por encima, coloca los tomates cherrys cortados en mitades y las lonchas de jamón ibérico.
Termina la ensalada aliñándola al gusto con un poco de sal, pimienta negra recién molida, unas hojas de albahaca y la vinagreta de pistachos.
Pimientos rellenos de jamón ibérico
Ingredientes para 4 personas:
• 200 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 300 ml Leche entera
• 2 cucharadas de harina de trigo común
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
Preparación:
Pela y corta muy finamente la cebolla en cuadraditos. En una sartén, pon la mantequilla y, cuando se haya derretido, añades la cebolla y dejas que se poche por unos 10 minutos.
Cuando esté casi pochada, añade el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol (unos 5 minutos más).
Cuando la cebolla esté transparente, añade a la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de harina. Tuesta la harina por un par de minutos.
Después de este tiempo, añade poco a poco la leche a la sartén y remueve hasta que consigas una bechamel con la textura que más te guste. Sala y reserva.
Pica el perejil y las lonchas de jamón ibérico con un cuchillo en trozos pequeños y los añades a la sartén donde has preparado la bechamel.
A continuación, dispón los pimientos sobre una bandeja de horno, los rellena con la mezcla de la bechamel y horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Retira del horno y sirve bien calientes.
Risotto de jamón y alcachofas
Ingredientes para 4 personas:
• 200 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• 12 corazones de alcachofas cocidos
• 300 g de arroz
• ½ L de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 25 g de mantequilla
• Queso parmesano
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pon a calentar el caldo de pollo o verduras en un cazo para que, a la hora de incorporarlo al risotto esté hirviendo.
A continuación, pela y pica la cebolla en trozos lo más pequeños posibles. En una sartén, coloca la mantequilla y sofríe la cebolla por unos 8 minutos. Cuando tengas la cebolla bien blandita, incorpora a la sartén el arroz y deja que se tueste un poco.
Agrega el vino blanco, remueve y deja que se evapore el vino. Una vez esto haya ocurrido, vas incorporando poco a poco el caldo bien caliente a la sartén, sin dejar de remover el arroz.
Vete echando caldo y removiendo el arroz durante aproximadamente 15 minutos, aunque dependerá un poco de qué textura te guste más.
Cuando el arroz tenga el punto que buscas, retira la sartén del fuego y añade la pimienta blanca recién molida, tres o cuatro puñados generosos de queso parmesano rallado y remueve.
Antes de emplatar, pasa los corazones de alcachofa por una sartén con el fuego alto y un chorrito de aceite de oliva, para que queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
Al mismo tiempo, corta las lonchas de jamón por la mitad y cubre todo el risotto con ellas. Termina el plato decorando con las alcachofas marcadas y sirve.
Esperamos que estas tres sencillas recetas a base de jamón ibérico te hayan dado todas las ideas que necesitabas para empezar a incorporar este increíble ingrediente en tu dieta, de una forma sana, sabrosa y muy fácil.
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